Sự khác nhau giữa rượu vang DOCG và DOC

Với những ai đã và đang tìm hiểu hay yêu thích rượu vang thì chắc chắn đã từng nghe đến những thuật ngữ như DOCG và DOC. Đây là những phân hạng rượu vang nổi tiếng của Ý. Mời bạn đọc theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu lý do tại sao rượu vang DOCG có phân loại cao cấp không giống như DOC bằng cách khám phá chi tiết sự khác biệt và tương đồng của chúng. 

Phân biệt giữa DOCG và DOC

DOCG là gì?

DOCG là một phân hạng rượu vang vô cùng phổ biến ở Ý, là tên viết tắt của Denominazione di Origine Controllata e Garantita (tạm dịch: “Mệnh giá về nguồn gốc được kiểm soát và đảm bảo”). Phân hạng này được đặt ra vào năm 1980 để tạo ra một tiêu chuẩn cao nhất so với rượu vang DOC. Đó cũng là lý do tại sao các quy tắc và quy định phân loại rượu vang theo DOCG phức tạp hơn nhiều so với DOC.

Ngoài các tiêu chuẩn của DOC, DOCG còn phân loại rượu vang có sản lượng nho thấp hơn, tuân thủ chính xác ranh giới địa lý và quá trình sản xuất nghiêm ngặt.

DOC là gì?

Được gọi là Vino a Denominazione di Origine Controllata trong tiếng Ý, khi dịch sang tiếng Anh, điều này có nghĩa là ‘Mệnh giá xuất xứ được kiểm soát’. Rượu vang DOC tự hào có các đặc tính như khô và độ axit cao. Nó tạo ra các quy tắc tập trung vào giống nho, năng suất thu hoạch, thời gian lão hóa với các thông số kỹ thuật. Từ đó, tạo ra những chai rượu vang với hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhất.

Điểm khác nhau giữa DOCG và DOC

Sự khác biệt duy nhất giữa DOC và DOCG liên quan đến chất lượng. Dưới đây là những đặc điểm giúp bạn thấy rõ hơn về sự khác nhau giữa hai phân hạng rượu vang Ý này:

Thử nghiệm

Thử nghiệm hàng năm là bắt buộc đối với rượu vang DOCG, không giống như DOC. Người ta sẽ tiến hành kiểm tra khu vực sản xuất, màu sắc của rượu, giống nho được phép và tỷ lệ tối thiểu đến tối đa, phong cách rượu vang, ABV tối thiểu đến tối đa, kỹ thuật sản xuất rượu vang, văn hóa sản xuất rượu vang và quá trình lão hóa.

Con dấu chính phủ

Trong khi rượu vang DOC được niêm phong trên nắp bằng chữ viết tắt, thì rượu vang DOCG đi kèm với các con dấu do chính phủ quy định như màu hồng nhạt đối với rượu vang sủi bọt, màu lục nhạt đối với loại rượu vang trắng ngon nhất và màu đỏ tươi đối với vang đỏ trên mã chữ và số.

Định giá

Giá của rượu vang ở phân hạng DOCG cao hơn DOC do hương vị đậm đà và hiếm có. Hơn nữa, rượu vang DOCG cần được chú ý nhiều hơn trong quá trình sản xuất rượu vang và chiếm lĩnh các vùng trồng nho chính của Ý. Đó là lý do tại sao chỉ có 74 loại rượu DOCG, còn phân hạng DOC có tới 330 loại.

>>> Tham khảo thêm: Phân hạng rượu vang cho các quốc gia

Một số loại rượu vang DOCG nổi tiếng

Vang Corte Canella – Amarone di Valpolicella

Loại vang này là sự cân bằng hoàn hảo của các giống nho nổi tiếng Croatina, Corvinone, Corvina, và Rondinella. Màu đỏ ruby ​​thể hiện sức mạnh vượt trội của loại rượu vang đỏ này, cuốn hút ánh nhìn và mong muốn được thưởng thức. Hương thơm của trái cây chín đỏ lan tỏa trong vòm miệng, mang đến cảm giác vô cùng mới lạ.

Vang Spada Amarone

Rượu vang của nước Ý Spada Amarone được làm từ sự pha trộn của các giống nho nổi tiếng Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella và Molinara. Dòng rượu này được ủ trong thùng gỗ sồi trong thời gian khá lâu nên mùi thơm của thùng gỗ sồi hòa quyện với những nốt hương đặc trưng như vanila. Tất cả tạo nên hương vị hiếm có khó tìm của chai vang đẳng cấp này.

Vang Salgari Amarone

Vang Salgari Amarone có màu đỏ ruby tượng trưng cho sự sang trọng và phong cách đầy lôi cuốn. Dòng vang này có hương vị đậm đà và phức hợp bao gồm hương cacao và vani hòa quyện vào nhau tạo cho người dùng cảm giác thư thái khi uống. Khó có thể phủ nhận hương vị của Amarone, với sự độc đáo mà nhà sản xuất mang lại, nó luôn khiến người thưởng thức cảm thấy dễ chịu và hài lòng.

Vang Nipozzano Montesodi Chianti Rufina

Nipozzano Montesodi Chianti Rufina là dòng vang có màu đỏ ruby ​​đậm pha chút ánh hồng ngọc lựu. Đây được đánh giá là một chai rượu vang đỏ chất lượng cao. Bạn có thể cảm nhận được hương vị hấp dẫn đáng kinh ngạc của nó ngay từ ngụm rượu đầu tiên. Hương cam quýt, anh đào, mứt vỏ cam khô, hạt cà phê rang, đào trắng giòn, hòa quyện với hương hoa violet và hoa anh đào, hài hòa và mềm mại.

Brunello di Montalcino Luce – vang chất lượng cao

Đây được xem dòng vang siêu cao cấp, một trong những biểu tượng nổi bật của gia đình Luce della Vite. Brunello di Montalcino Luce được làm từ 100% nho Sangiovese. Với hương trái cây chín mọng và hương hoa anh đào, mang đến hương vị vô cùng ngọt ngào và quyến rũ.

Một số loại rượu vang DOC nổi tiếng của Ý

Teatro Nero D’avola Sicilia DOC Reserva – vang ngon tuyệt hảo

Teatro Nero D’avola Sicilia DOC Reserva loại vang đỏ được các nhà sản xuất rượu hàng đầu thế giới đánh giá cao bởi vẻ ngoài trẻ trung, mới lạ có hương vị tuyệt hảo. Nhờ được sản xuất hoàn toàn 100% từ giống nho Nero d’Avola, Teatro Nero D’avola Sicilia DOC Reserva gây ấn tượng với người thưởng thức bởi sắc đỏ mạnh mẽ nhưng không kém phần quyến rũ. Mùi thơm của trái cây chín, vị cay nồng của tiêu xanh, mùi thơm thoang thoảng của gỗ sồi đảm bảo kích thích mọi giác quan, khiến bạn đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác, vô cùng thú vị.

Vang Roceno Nero d’Avola

Nero d’Avola là loại rượu mạnh mẽ, đậm đà với đầy đủ hương vị chứa mùi thơm hấp dẫn của anh đào đen, mận, cam thảo. Những dòng vang Nero d’Avola trẻ thường phổ biến với vị mận ngọt ngào. Cấu trúc chung của nho cho phép rượu được lưu trữ trong một thời gian dài. Loại rượu này thường được ủ trong thùng gỗ sồi, khiến rượu trở nên phức tạp, bí ẩn hơn. Bạn cũng có thể cảm nhận được hương vị của quả mâm xôi và vị ngọt của socola, cực cuốn hút.

Vang Jorche Riserva DOC

Dòng vang của Ý Jorche Riserva DOC có màu đỏ hồng hoặc đỏ tía, hấp dẫn người thưởng thức bởi hương thơm của mận, anh đào, thuốc lá và chút cay nhẹ của gia vị. Rượu vang đỏ này có hương vị đậm đà với chất tannin mượt mà như nhung mang hương cacao, cà phê và vani nhẹ nhàng. Sẽ rất phù hợp để thưởng thức vang đỏ Jorche Riserva với các món thịt và trứng. Nhiệt độ tốt nhất để sử dụng loại rượu vang này là từ 16 – 18 độ C.

Vang Monferrato Bianco

Monferrato Bianco ​​được phối trộn từ những giống nho ngon nhất như Cortese, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Sau quá trình chọn lọc kỹ lưỡng, nho được đưa về nhà máy để chế biến thành rượu vang. Monferrato Bianco có màu vàng rơm đẹp mắt, gây ấn tượng cho người nhìn ngay từ khi rót rượu ra ly. Hương thơm thoang thoảng nhẹ của các loại trái cây tươi như dứa, lê, cam, táo kết hợp với hương hoa mang đến cảm giác vô cùng dễ chịu. Bất cứ ai cũng sẽ bị cuốn hút bởi mùi vị mà loại vang này mang lại.

Pietrame Trebbiano d’Abruzzo DOC

Pietrame Trebbiano d’Abruzzo DOC là dòng vang nằm trong TOP 6% rượu vang ngon hàng đầu thế giới. Ngoài ra, dòng rượu này còn có thiết kế vô cùng mới lạ, mang phong cách cổ điển pha lẫn hiện đại với hương vị mới phù hợp với nhiều dịp khác nhau: tiệc tùng, du lịch hay làm quà biếu, tặng,… Vậy nên, Pietrame Trebbiano d’Abruzzo DOC được các chuyên gia và người tiêu dùng đánh giá cao.

Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về các phân hạng DOC và DOCG cũng như sự khác biệt giữa chúng như thế nào. Chúc bạn chọn lựa được chai vang ưng ý nhất để có những giây phút thưởng thức tuyệt hảo nhất.