Giống nho Sémillon có đặc điểm như thế nào?

Sémillon là giống nho giống với Chardonnay, có hương vị giống với Pinot Gris hay Sauvignon Blanc. Đây là một trong những loại nho là thành phần quan trọng của White Bordeaux được trồng tại Úc. Những chai vang làm từ nho này luôn có hương vị trái cây tuyệt vời và dễ uống, Có lẽ đây sẽ là một trong những món quà gây ấn tượng với gia đình bạn bè, hay món quà mang đi biếu tặng. Vậy giống nho Sémillon sẽ có những đặc điểm gì và có những chai vang nổi bật nào được làm từ giống nho này? Hãy cùng TheKey Wine tìm hiểu nhé!

Nguồn gốc của nho Sémillon

Giống nho Sémillon là một trong những giống nho làm vang trắng, vang ngọt. Nho Sémillon có màu vàng hơi một chút ánh xanh. Một số chùm nho sẽ có màu hồng hay màu đỏ đồng trong suốt thời gian thu hoạch.

Nơi đầu tiên sinh ra nho Sémillon là vùng phía Tây Nam nước Pháp, không chỉ Bordeaux mà còn nhiều vùng rượu vang xung quanh như Bergerac. Sémillon khó trồng và năng suất được xét ở mức khá.

Màu sắc của lá xanh và sáng là đặc trưng của nó và được gọi với danh hiệu “nho xanh‘ trong nhiều năm ở Nam Phi nơi được cho là trồng nhiều nho Sémillon nhất thời kỳ đầu. Australia là đất nước được gọi là thành trì Tân thế giới của nho Sémillon Vào giữa thế kỷ 20, loại nho này nổi tiếng với nhiều loại nho khô ngon. ít cồn, sống lâu được sản xuất nhiều ở Thung Lũng Hunter phía bắc Sydney. Ở đây Sémillon có phong cách tươi sạch tương tự như Sauvignon Blanc. Semillon còn có nhiều tên gọi khác nhau như Riesling, Chabis và White Burgundy tùy thuộc vào các biến thể của nho.

Đến những năm gần đây, Sémillon đã được trồng rộng rãi hơn ở Chile, Argentina ngay cả khi nó hiếm khi được nhìn thấy trên nhãn chai nhưng được trồng nhiều hơn được bắt gặp như một thành phần trong hỗn hợp.

Sémillon thậm chí còn được coi là nho hoàng gia khi nói đến những chai vang ngọt, hay còn gọi là rượu vang tráng miệng.

Đặc điểm của giống nho Sémillon

Vỏ của Sémillon tương đối mỏng nên rất dễ bị ảnh hưởng bởi những vùng có khí hậu lạnh nên nó sẽ đòi hỏi kỹ thuật cao trong khâu thu hoạch, chăm sóc và kỹ năng ngâm ủ chuyên nghiệm để có thể cho ra những chai rượu vang ngọt, ngon và mượt mà hơn.

Giống nho Sémillon có khả năng lão hóa vô cùng tuyệt vời đối với cả rượu vang Dry white và vang ngọt.

Sémillon là thành phần chính trong các loại vang cao cấp như Bordeaux như Sauternes, Barsac, Cadillac, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont, Cérons, Premières Côtes de Bordeaux….

Sémillon mang phong cách hương vị tươi sáng, màu vàng chanh và nồng độ cao mang hai phong cách rượu chính. Một là pha trộn với Sauvignon Blanc cho rượu vang trắng khô còn đối với các loại rượu ngọt hơn thì sẽ được pha riêng. Những chai dry Wine có phong cách medium body và tính axit mạnh mẽ, đặc biệt là các quả nho thu hoạch từ thung lũng Hunter, Úc. Phong cách rượu ngọt như rượu tráng miệng nổi tiếng ở Bordeaux, Sauternes.

Hương vị của Sémillon

– Đối với những chai vang khô, hương vị của Sémillon có hương chanh vàng, dứa, mật ong và hương thảo mộc.

– Đối với những chai rượu vang tráng miệng sẽ có những hương thơm của quả hạch, quả mơ rồi đến các tầng hương của mật ong và bánh quy.

Nhiều nhà sản xuất rượu vang chon ủ Sémillon trong thùng gỗ sồi mới tạo nên những tầng hương như hương bánh mì nướng, hương cà phê, và các loại vang ngọt như hương vani.

Nhiều dòng vang pha trộn từ nhiều loại nho và có thành phần lớn là Sémillon thì có nhiều chai vang có hương bưởi vàng, hương cam quýt, hương táo, lê hay xoài. Một số hương vị khác có thể ngửi ra được từ các chai vang khác nhau như gia vị thảo mộc, hương hoa, hương khoáng đất như thuốc lá, cỏ, hoa kim ngân với nghệ tây, gừng…

Những chai vang làm từ nho Sémillon

Có rất nhiều chai vang nổi tiếng, trở thành huyền thoại trong số các dòng vang trắng và các dòng vang tráng miệng tuyệt vời. Có thể kể đến chai vang trắng Badgers Creek Chardonnay Semillon lọt top 22% các loại rượu vang hàng đầu trên thế giới.

Thay vì tặng cho đồng nghiệp, bạn bè hay biếu bố mẹ, biếu sếp bằng những món quà quen thuộc, lặp lại qua từng năm thì sao bạn không thử chọn rượu vang, một set quà mang đầy sự sang trọng, lịch lãm – một điểm nhấn mang đầy ấn tượng và màu sắc riêng biệt.

Kết hợp với thức ăn

Vì hương vị rượu vang Sémillon không quá nhát, không quá đậm, hương vị tươi mát nên sẽ giúp cho món ăn có hương vị đậm và thơm hơn. Hiện nay, những loại vang trắng Bordeaux hot được yêu thích khi kết hợp với Sushi, giúp cho hương vị hải sản tươi sống cân bằng với hương vị gừng, wasabi. Rượu tráng miệng thì thường xuyên được kết hợp với các món như gan ngỗng, hàu.

Một số loại thịt thường được chọn khi kết hợp với các chai vang Sémillon như Thịt gà, lợn, thịt nguội, gan ngỗng. Một số loại cá thì có thể chọn cá hồng, cá hồi, cá chẽm, cá mú, cá trê, cá tuyết, cá đỏ, cá trê…

Các loại gia vị, rau, pho mát như rau mùi, đinh hương, thảo quả, thì là, hành, hẹ; nấm, các loại hạt, pho mát Cheddar…

Các món chay có thể kết hợp như Bí đỏ Kabocha; súp bí đỏ, ngô, bơ, khoai tây, mướp, bầu… hay các món ngọt như bánh Crepe Suzette, bánh mì mứt cam, bánh pudding.

Trên đây là những thông tin về giống nho Sémillon và những chai vang tiêu biểu của giống nho này. Nếu bạn quan tâm đến các loại rượu vang hãy truy cập website thekeywine.com để có thêm nhiều thông tin và được tư vấn nhé. Chúc bạn có nhiều trải nghiệm đẹp với rượu vang.